Thạch đen, thạch sương sao được làm từ gì
Cây Thạch đen có tên gọi khác là Tiên nhân đông, Sương sáo, Lương phấn thảo, Thủy cẩm, Tiên nhân thảo, Tiên thảo… Cây có tên khoa học là Mesona chinensis thuộc họ Hoa môi (Lamiaceae). Cây thường được sử dụng để chế biến ra các món thạch có tác dụng thanh nhiệt, ngoài ra cây cũng được sử dụng như một vị thuốc.
- Làm giảm căng thẳng, tránh trầm cảm
- Cải thiện chức năng tiêu hoá nhờ các hợp chất alkaloid, vitamin B và C
- Giúp giảm cân, duy trì vóc dáng với canxi, phốt pho, carbohydrate cao và vitamin A, B1, C, chất xơ nhiều trong cây thạch đen
- Giúp tăng cường hệ miễn dịch, giảm cholesterol xấu
- Tốt cho da và giảm các rối loạn về da
- Giúp ích trong phòng ngừa bệnh viêm khớp
Cách làm thạch đen rai giòn, mềm mịn từ cây Tiên thảo
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu nấu thạch
Cây sương sáo, thạch đen được thu hoạc, loại bỏ các loại rau dại cỏ dại bị lẫn. Rồi đem rửa sạch, sấy khô trong Tủ sấy dược liệu nhằm bảo quản được lâu hơn, giữ dược dược tính của cây.
- Cây thạch đen khô rửa nhiều lần cho mềm và nở ra rồi cắt ngắn để nấu nhanh nhừ. Nên chọn những cây thạch (khô) có mùi thơm của dược liệu, dai, mềm.
- Bột thạch, bột năng hoặc bột gạo là chất tạo đông cho thạch
- Đường vừa tạo vị ngọt và tăng hương vị của cây thạch, vừa là chất bảo quản tự nhiên giúp thạch không bị hỏng trên đường vận chuyển.
Bước 2: Đun nước cốt và cô thạch
- Bỏ lá cây vào sọt chứa liệu của NỒI NẤU THẠCH, đậy nắp, cài đặt thời gian và nhiệt độ, ninh nấu đến nhừ lá cây trong khoảng 1 – 2 tiếng. Mở van xả đáy của nồi, thu được nước cốt thì chuyển qua NỒI CÔ ĐẶC THẠCH có cánh khuấy tự động.
- Phần bã sau khi đun cho voà MÁY VẮT LY TÂM, vắt cho kiệt nước. Toàn bộ phần nước cốt thu được cũng đổ vào NỒI CÔ CÁNH KHUẤY. Thêm đường, bột lọc theo tỉ lệ phù hợp rồi cài đặt thời gian, nhiệt độ khuấy. Thành phẩm cho ra dung dịch sền sệt, sánh mịn.
Lưu ý: Để đảm bảo thạch đen, thạch sương sáo thành phẩm không bị cặn đáy, không có bã cây lẫn vào thì sau công đoạn đun nấu nước thạch đen, cần lọc tinh bằng MÁY LỌC BÃ để lọc bỏ cặn, cho màu thạch đẹp mắt, không có bọt.
Bước 3: Chiết rót thạch và đóng hộp
- Cuối cùng, thạch đen, thạch sương sáo được đưa vào MÁY CHIẾT RÓT THẠCH chiết vào khuôn, hộp, hũ, bảo quản nơi mát, tránh ánh nắng mặt trời. Thạch thành phẩm có màu đen tuyền, mềm mịn và không cặn đáy.
Tìm hiểu thông tin Nồi nấu thạch bằng điện, nồi nấu thạch rau câu, thạch sương sáo
Nồi nấu thạch là Nồi gia nhiệt 3 lớp kèm cánh khuấy, được làm từ ino304 cao cấp, độ bền cao, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Nồi nấu thạch bằng điện có khả năng ninh nấu lá cây thạch và cô đặc thạch, sản phẩm kết hợp 2 trong 1 vừa tiết kiệm chi phí vừa giảm thiểu diện tích nhà xưởng.
Đặc điểm nổi bật của Nồi nấu thạch sương sáo là khả năng TỰ ĐỘNG ĐIỀU KHIỂN thời gian, nhiệt độ, theo cài đặt của người dùng. Motor khuấy mạnh mẽ, bền bỉ và tiết kiệm điện. Nồi nấu thạch có van xả lớn dưới đáy, dễ dàng đưa thạch ra và đóng hộp thạch trực tiếp từ van, dễ dàng, an toàn và thuận tiện, không phải múc thạch như các phương pháp thủ công khác.
Liên hệ KAG Việt Nam để được tư vấn và báo giá các thiết bị sản xuất thực phẩm, chế biến dược liệu
Hotline 090.468.5252
Địa chỉ 115 ngõ 509 Vũ Tông Phan - Thanh Xuân - Hà Nội
Website www.maythucphamkag.com
Không có nhận xét nào:
Đăng nhận xét