Nhu cầu sản sữa thực vật thanh trung đang trở thành một xu hướng và hứa hẹn tiếp tục phát triển mạnh trong tương lai. Việc hiểu rõ về sản phẩm và những điều cần lưu ý trước khi sản xuất, sẽ giúp các doanh nghiệp có cách nhìn tổng quan, từ đó có thể lên kế hoạch và định hướng nghiên cứu phát triển sản phẩm cho doanh nghiệp bạn.
Chuẩn bị nguyên liệu
Các nguyên liệu có thể sử dụng để sản xuất sữa thực vật như chủ yếu là ngô, gạo lứt, bí đỏ, hạt sen, đậu xanh, dừa, khoai lang, ngũ cốc… hoặc các loại hạt dinh dưỡng như hạt điều, macca, hạnh nhân, óc chó…
Sơ chế nguyên liệu
Đối với mỗi loại nguyên liệu khác nhau thì sẽ có quy trình sơ chế, xử lý nguyên liệu khác nhau để phù hợp với bản chất nguyên liệu và đặc tính cảm quan của chất lượng sản phẩm sau cùng. Tùy vào tính chất các loại hạt mà có thể ngâm hoặc không ngâm, nấu chín hoặc không nấu chín trước trước khi xay lấy nước sữa…
Xay, nghiền hạt và lọc sữa thực vật
Nguyên liệu sữa thực vật sau khi xử lý sơ chế sẽ được đem đi xay nghiền, tùy vào bản chất nguyên liệu để sử dụng móc thiết bị phù hợp. Hiện tại, KAG Việt Nam có 2 loại máy xay dành riêng cho các cơ sở sản xuất sữa hạt là MÁY XAY BỘT KHÔ và MÁY XAY BỘT ƯỚT, để chọn mua Máy xay sữa hạt đúng với nhu cầu sử dụng hãy gọi tới hotline 0904.68.5252 để được tư vấn nhanh nhất.
Sau đó hỗn hợp nước sữa được đưa vào MÁY VẮT BÃ THỰC PHẨM để vắt kiệt và lọc thô, giữ lại phần bã, lấy nước sữa để phối trộn và nấu cho ra sữa thực vật thành phẩm. Có thể sử dụng MÁY LỌC BÃ để loại bỏ tối đa các chất rắn lơ lửng, lắng cặn từ bã nguyên liệu, giúp cho sữa ko bị đặc, bảo quản lâu hơn và màu sắc bắt mát hơn.
Phối trộn sữa thực vật
Dung dịch sữa sẽ được phối trộn với các thành phần khác như đường, nước, sữa bột thực vật, kem thực vật… nhằm hoàn thiện sản phẩm, cải thiện, làm tăng giá trị cảm quan của sản phẩm (màu, mùi vị,…) đồng thời tăng giá trị dinh dưỡng cho sản phẩm.
Ở công đoạn này, ngoài việc tạo mùi vị thơm ngon cho sản phẩm, thì chúng ta phải biết cách làm sao để sản phẩm đồng nhất, không bị tách lớp trong quá trình bảo quản.
Nồi nấu sữa hạt vừa có công dụng gia nhiệt vừa khuấy trộn để đồng nhất sản phẩm, Nồi nấu sữa thực vật do KAG Việt Nam sản xuất đáp ứng nhu cầu sản xuất thực phẩm, đảm bảo vệ sinh với mức giá hợp lý, chất lượng bền đẹp.
Bảo quản
Sản phẩm sau khi được đóng chai sẽ được bảo quản trong điều kiện tủ mát ở 2- 4°C. Nếu kiểm soát tốt quá trình sản xuất, thì thời gian bảo quản được từ 10-20 ngày.
Liên hệ KAG Việt Nam để được tư vấn và báo giá thiết bị, máy móc chế biến sữa thực vật
Hotline 0904685252
Website www.maythucphamkag.com
Địa chỉ 115 ngõ 509 Vũ Tông Phan - Thanh Xuân - Hà Nội
Không có nhận xét nào:
Đăng nhận xét