Nhu cầu sử dụng thực phẩm tươi sống, trái cây, hoa quả tươi mát ngày càng nhiều, đặt ra yêu cầu cao cho sản phẩm từ khâu sản xuất đảm bảo chất lượng, vệ sinh đến quá trình bảo quản, vận chuyển phải giữ được độ tươi, ngon, không làm mất màu, biến chất… Để đáp ứng yêu cầu, đá khô, đá CO2 có khả năng giữ lạnh, bảo quản thực phẩm đã dần thay thế cho đá băng, băng tuyết và các thiết bị làm đá CO2, đá khô mini làm thủ công được ưa chuộng vì tính tiện dụng.
Khả năng giữ lạnh lâu, làm lanh sâu đến bất ngờ của đá khói, đá khô, đá CO2
Khác với loại đá thông thường được làm từ nước đóng băng, Đá khô, đá CO2 được sản xuất bằng cách nén khí dioxit carbon (CO2) thành dạng lỏng, loại bỏ nhiệt trong quá trình nén, sau đó cho CO2 lỏng giãn nở rất nhanh. Máy làm đá CO2, đá khô mini là thiết bị được sử dụng rộng rãi, ưa chuộng ở các nhà vườn nhỏ, nông hộ sản vừa và nhỏ. Đá CO2 có nhiệt độ khoảng – 78,5 độ C, giữ lạnh lâu hơn đá băng và khi “thăng hoa”, bốc hơi thành khí chứ không như nước đá, tan ra thành nước vì vậy Đá khô là sản phẩm đa năng được sử dụng nhiều trong ngành thực phẩm, y tế, cơ khí…
Đá CO2, đá khô, đá khói là dạng rắn của CO2 hóa lỏng, không độc hại, được ứng dụng để bảo quản những sản phẩm kỵ ẩm và dùng làm lạnh đông thực phẩm, trái cây, rau củ, thủy hải sản... CO2 làm ức chế sống của vi sinh vật, giữ đuợc vị ngọt, màu sắc cho hoa quả, rau củ; đồng thời hạn chế đuợc tổn hao khối lượng tự nhiên của sản phẩm do sự bay hơi từ bề mặt sản phẩm và các quá trình lên men, phân hủy. Có thể dùng đá khô để làm lạnh, bảo quản gián tiếp các sản phẩm có bao gói hoặc dùng làm lạnh, bảo quản trực tiếp thực phẩm. Hàm lượng Co2 cao, O2 thấp sẽ tốt cho nông sản, dưới đây là thông số bảo quản một số trái cây phổ biến
Đá khô còn được dùng trong các ngành nghiên cứu khoa học bảo quản và lưu trữ mô, tế bào sống… mô sinh vật và Vacxin y tế, ướp xác người quá cốĐá khô có thể sử dụng để bảo quản thực phẩm ( kem lạnh, các loại bánh kẹo socola ... dể bị nóng chảy, tạo khói, giữ hoa nở chậm và lâu, ...
Dùng trong việc trang trí tiệc cưới, sinh nhật, ca nhạc... đá khô sẽ tạo khói trắng thật tuyệt vời và lãng mạn , làm nguyên liệu sản xuất thuốc…
Lắp ráp các chi tiết máy móc, thiết bị cần độ chính xác cao. Rất cần cho các công ty ngành Đóng tầu, giầy da…vệ sinh công nghệp
Sử dụng để bảo quản hàng hóa có đặc tính nóng ẩm do nội tỳ hàng hóa gây ra và loại bỏ các loại côn trùng có hại trong khi vận chuyển trong các Container
Cách đóng gói bảo quản thực phẩm, trái cây, hoa quả bằng đá khô, đá co2
Để bảo quản thực phẩm bằng đá khô, đá co2 có 2 cách. Cách 1 là bảo quản gián tiếp với thực phẩm đã được bao gói, bao bì; cách 2 là bảo quản trực tiếp thực phẩm, trái cây…
Bước 1: Chuẩn bị thùng xốp hoặc thùng nhựa có nắp, không sử dụng thùng có gioăng cao su kín nếu có gioăng cao su, đục một lỗ thông hơi nhỏ (càng nhỏ càng tốt) để thùng không bị nổ khi đá khô thăng hoa.
Bước 2: Đeo găng tay vải hoặc găng tay bảo hộ, xếp thực phẩm cần bảo quản vảo bên trong, để đá khô bao quanh phía ngoài, xếp gọn gàng để tiết kiệm diện tích.
Bước 3: Đậy nắp thùng xốp, quấn bằng băng dính hoặc lớp ni lon, bìa carton để tránh làm mất nhiệt. Môi trường lạnh là môi trường lý tưởng để bảo quản đá, chọn khu vực mát mẻ để thùng đá vào. Tránh khu vực nhiệt nóng phát ra làm ảnh hưởng đến độ hao của đá khói, đá khô.
Lựa chọn nhà sản xuất/ phân phối Máy làm đá co2, đá khô, đá khói uy tín
Công ty K.A.G Việt Nam đã được chuyển giao công nghệ và chế tạo ra máy sản xuất đá khô (đá khói, đá CO2) giúp cho các đơn vị đầu tư kinh doanh đá khô, đá khói chủ động hơn, tiết kiệm hơn về chi phí và thời gian. Cho đến nay Công ty K.A.G Việt Nam đã chuyển giao giúp rất nhiều doanh nghiệp kinh doanh sản xuất đá khô (đá khói, đá CO2) kinh doanh hiệu quả và thành công ở nhiều tỉnh thành cả nước và được nhiều hộ kinh doanh tin dùng.
Với thiết kế nhỏ gọn và dễ sử dụng, Máy làm đá khói mini của KAG được các đơn vị tổ chức sự kiện, cơ sở chế biến thực phẩm tin dùng. Trong các buổi tiệc lớn, sự kiện quan trọng, ngoài âm thanh - ánh sáng thì hiệu ứng khói góp phần quan trọng trong việc tăng thêm tính nghệ thuật cho buổi tiệc. Bên cạnh đó việc tự sản xuất đá khói giúp các đơn vị tổ chức sự kiện giảm bớt chi phí mua và vận chuyển đá khói, đồng thời giảm hao hụt lượng đá trong quãng đường di chuyển. Ngoài ra, đá CO2 còn có tác dụng bảo quản, giữ lạnh lâu thực phẩm, đặc biết thủy, hải sản, trái cây...
Đá CO2, Đá khói thành phẩm
Đá CO2 sau khi tiếp xúc với nước, tạo ra hiệu ứng khói
Chọn công suất của Máy làm đá co2 phù hợp với nhu cầu sản xuất
Máy làm đá khói mini là lựa chọn phù hợp cho các cơ sở sản xuất đá khói. Máy làm đá C02 mini là dạng mô hình thu nhỏ của các loại máy sản xuất đá khô, đá khói tự động. Máy có tác dụng biến đổi từ dạng khí C02 hoá lỏng thành dạng đá ở thể rắn, ở thể rắn đá C02 sẽ thăng hoa và biến thành khí khi tan hết.
Thông tin sản phẩm
- Tên sản phẩm Máy làm đá khô mini
Các vận hành Máy làm đá khói, đá CO2
- Kích thước 400x330x300
- Công suất 10 - 30 kg/h
- Thời gian 90 – 150s
- Khối lượng đá thành phẩm: xấp xỉ 1kg
Cấu tạo và Nguyên lý hoạt động
Thiết bị bao gồm 2 bộ phận, bộ điều khiển và chuyển đổi có tác dụng nén khí C02 ở dạng lỏng thành dạng rắn, khí C02 hoá lỏng được dẫn từ bình chứa sang bộ chuyển đổi đi vào khuôn bằng hệ thống ống chịu áp lực cao.
Khi khí C02 hoá lỏng đi qua bộ chuyển đổi, lượng khí hoá lỏng sẽ được nén và đưa vào khuôn tạo hình viên đá, khuôn chỉ có tác dụng giữ lại phần khí C02 hoá lỏng đã được chuyển đổi thành dạng rắn và tạo hình cho khối đá rắn.
----------
Liên hệ CÔNG TY CÔNG NGHỆ KAG VIỆT NAM - Đơn vị chuyên sản xuất thiết bị ngành thực phẩm, máy chế biến thực phẩm, máy bảo quản thực phẩm
Hotline 0904685252
Địa chỉ 115 ngõ 509 Vũ Tông Phan - Thanh Xuân - Hà Nội
Website www.maythucphamkag.com
Không có nhận xét nào:
Đăng nhận xét