Những hiểm họa khôn lường từ việc sử dụng nồi nấu rượu than củi, lò nấu rượu đun than

Nguy hiểm tiềm ẩn từ những hoạt động sản xuất rượu, nấu rượu hằng ngày

Nồi nấu rượu than củi gây ngộ độc khí than, khí CO2

Không như việc nấu cơm hằng ngày chỉ diễn ra khoảng 30 phút đến một tiếng đồng hồ, việc nấu rượu mất rất nhiều thời gian, khoảng hơn 1 giờ để nấu cơm rượu và 4 – 5 giờ để chưng cất mỗi mẻ rượu. Đồng thời, người nấu rượu luôn phải ngồi trông bếp, canh chừng lửa để không tắt bếp hoặc không bị quá lửa, sục trào, lượng khí than, khí độc (SO2, CO, NO2…) mà phổi hấp thụ là rất lớn, dễ ngộ độc khí than và thậm chí là tử vong.

Các bệnh lý về hô hấp thường gặp khi người nấu rượu sử dụng than, củi là nguyên liệu đốt chính. Theo nghiên cứu, than, củi tạo ra một lượng lớn khí CO – khi đi vào cơ thể sẽ khiến cơ thể bị thiếu Oxi, gây các biến chứng hen, phế quản, suy tim mạch, ao, đục thủy tinh thể…

Chưng cất bằng hệ thống nồi nấu rượu thủ công dễ gây hỏa hoạn, cháy nổ

Nấu rượu bằng than củi cũng tiềm ẩn nhiều nguy cơ xảy ra hỏa hoạn, cháy nổ do nồi nấu rượu than củi không thể điều khiển nhiệt độ như các nồi nấu rượu bằng điện hiện đại, chỉ một sơ suất nhỏ có thể xảy ra cháy nổ vì lửa than rất dễ bén lại khó dập tắt.

Các bệnh về đau nhức xương khớp, đau lưng, đau vai gáy, đau cột sống

Đa số các cơ sở sản xuất rượu thủ công có thiết bị, máy móc thô sơ, đơn giản, người nấu rượu thường phải thực hiện các việc trộn men rượu, bê các thùng chứa, nồi nấu to và nặng, gây ra các ảnh hưởng như đau lưng, đau mỏi cơ…

Trong suốt quá trình nấu rượu từ công đoạn ủ men rượu cho đến chưng cất rượu, người nấu rượu thường xuyên làm công việc nặng nhọc, quá trình ủ men rượu khiến người lao động phải cúi người trong thời gian dài để rải men, trộn men; công đoạn nấu cơm, cất rượu, người nấu rượu phải thường xuyên ngồi thấp để giữ lửa, thêm than củi… còn rất dễ bị đau lưng, đau cột sống, cong vẹo cột sống do mang đồ nặng không đúng tư thế.

Dễ bị sốc nhiệt, ngất xỉu, đột quỵ vào những ngày nắng nóng

Mệt mỏi, sốc nhiệt, ngất xỉu, thậm chí đột quỵ… là những tình trạng phổ biến khi làm việc trong thời tiết nóng bức, môi trường làm việc có nhiệt độ cao, đặc biệt các cơ sở sản xuất rượu thủ công sử dụng than củi, để đun nấu khiến môi trường lao động trở nên nóng bức, ngột ngạt.

Cách phòng ngừa và giảm thiểu các nguy

Môi trường làm việc và các trang thiết bị hiện đại là cách giảm thiểu tối đa các bệnh nghề nghiệp trong ngành sản xuất rượu thủ công, một số cách phòng ngừa như sau:

 - Thiết kế nhà xưởng rộng rãi thoáng mát, sử dụng các vật liệu cách nhiệt, chống nóng.

 - Với quy mô sản xuất rượu lớn, nên dùng các thiết bị như máy trộn men để giảm bớt sức lao động hoặc dùng bàn trộn men vừa đảm bảo vệ sinh vừa tránh đau lưng đau cột sống khi phải ngồi thấp, cúi người rải men, trộn men rượu.

 - Cũng không nên sử dụng nồi nấu rượu không khói, lò nấu rượu bằng củi than được giới thiệu là không gây khói bụi, không tỏa hơi nóng bởi vì lượng khói bụi được đưa lên cao, làm môi trường ô nhiễm lan rộng. Xem thêm Thực hư Nồi nấu rượu không khói để biết được thông tin cụ thể.

 - Thay thế các nồi nấu cơm, nồi nấu rượu thủ công đun củi, than bằng tủ cơm điện, nồi nấu rượu bằng điện. Lưu ý, không nên sử dụng nồi nấu rượu đa năng – nồi nấu rượu có khay tròn để nấu cơm vì khi lấy các khay cơm ra khỏi nồi khó khăn và mất nhiều thời gian, và nhiệt độ nồi cao, dễ bị bỏng.

Ưu điểm của hệ thống nấu rượu bằng điện

Khi sử dụng tủ nấu cơm, cơm gạo được chia nhỏ nấu chín trong các khay, giảm thời gian nấu cơm và nâng cao năng suất hơn. Nồi nấu rượu bằng điện được điều khiển tự động, thời gian nấu 3,5 – 4 giờ mỗi mẻ mà không cần người trông coi, người nấu rượu có thể tranh thủ để nấu cơm, trộn men, lên men hoặc làm các công việc khác.

Việc sử dụng điện là nhiên liệu giảm bớt nhiệt lượng tỏa ra môi trường xunh quanh, và thiết bị được hoạt động dưới sự điều khiển của tủ điện nên người dùng không cần thiết phải túc trực trong quá trình nấu.

Quá trình nấu cơm, chưng cất rượu gần như tự động hoàn toàn, không tốn sức, giảm bớt thời gian, quy trình đơn giản, tiết kiệm, giảm tối đa khả năng mắc các bệnh về hô hấp, giảm nguy cơ ô nhiễm môi trường không khí.

Sử dụng hệ thống nồi nấu rượu bằng điện, sản xuất rượu theo hướng hiện đại là đảm bảo sức khỏe, tiết kiệm chi phí và là hướng phát triển bền vững mà nhiều cơ sở rượu hướng đến. Gọi KAG Việt Nam để được tư vấn tận tình, báo giá ưu đãi nhất.

CÔNG TY CP CÔNG NGHỆ KAG VIỆT NAM

Hotline: 0904685252

Website: www.maythucmaythucpham.com - www.xuyena.vn

Email: kagtechvn@gmail.com

Địa chỉ: Số 115, ngõ 509 Vũ Tông Phan, Khương Đình, Thanh Xuân, Hà Nội

Chưng cất rượu truyền thống bằng nồi nấu rượu ruột đồng

Nhiều người băn khoăn trong việc chọn mua giữa nồi nấu rượu bằng đồng và nồi nấu rượu bằng inox. Liệu nồi nào sẽ chất lượng và cho ra những mẻ rượu ngon. Mỗi loại nồi đều có những ưu nhược điểm riêng. Hãy cùng đọc bài viết dưới đây để tìm hiểu rõ hơn về nồi nấu rượu bằng đồng.

Ưu điểm nồi nấu rượu bằng đồng

Độ bền cao, dẫn nhiệt, giữ nhiệt tốt

Tuy nồi đồng không tốt khi sử dụng trong sinh hoạt nhưng dùng để nấu rượu lại thích hợp vì có thể loại bỏ các hợp chất lưu huỳnh và nồi đồng nấu rượu có khả năng hấp thụ và giữ nhiệt tốt, giúp tiết kiệm điện trong quá trình chưng cất.

Không làm khê cháy rượu

Nồi nấu rượu bằng đồng trên thị trường hiện nay đa số được thiết kế dạng nồi 3 lớp với cấu tạo vỏ ngoài bằng inox 304 và ruột phía trong bằng đồng có khả năng làm sôi bỗng rượu nhanh chóng mà không mà cháy bỗng rượu. Chất liệu đồng đỏ có ưu điểm đặc biệt là khi nấu rượu nồi đồng bị oxi hóa, gỉ sét mà ngược lại càng sử dụng lâu càng bóng hơn, sáng hơn.

Mang lại hương vị rượu truyền thống đặc trưng

Những người nấu rượu truyền thống ưa chuộng nồi đồng bởi rượu nấu ra mang mùi hương đặc trưng, hương vị đậm đà. Những dòng rượu thủ công nấu bằng nồi đồng có mùi thơm của men rượu, nồng đượm của gạo và dư vị tanh của đồng, tạo ấn tượng khó quên khi thưởng thức loại rượu được nấu từ nồi nấu rượu ruột đồng.

Đảm bảo vệ sinh, dễ làm sạch

Để giảm giá thành cũng như dễ dàng trong việc vệ sinh nồi nấu rượu, các công ty thiết bị chưng cất như KAG Việt Nam đưa ra thị trường nồi hơi bằng thép không gỉ với ruột gà bằng đồng. Lớp vỏ bên ngoài bằng inox không bám bẩn, dễ dàng làm sạch, lớp phía trong cùng hệ thống ruột gà, ống dẫn hơi đều bằng đồng, đảm bảo vệ sinh an toàn, mang hương vị rượu truyền thống.

Nhược điểm khi nấu rượu bằng nồi đồng

Rượu bị váng đồng, váng xanh hoặc đen

Nồi nấu rượu bằng đồng đỏ, bao gồm cả đồng nguyên chất, đồng nhập khẩu, đồng điện phân là rượu cho hậu vị tốt,ngọt hậu, hương mạnh và đậm đà. Nhưng rượu sau khi nấu cần phải lọc để loại bỏ váng đồng, vì trong quá trình nấu lưu huỳnh phản ứng với đồng tạo thành các hợp chất có màu đen (Cu2S) và màu xanh (CuSO4)… gây ra mùi tanh, nên khi mới nấu xong phải để ủ chum/vại vài ngày cho bay mùi.

Đối với váng đồng có thể sử dụng Máy lọc rượu chuyên dụng - sản phẩm hạn chế độc tố trong rượu và lọc bỏ cặn bã, váng rượu mà không mất đi mùi vị cũng như giảm độ rượu.

Vệ sinh sau mỗi lần nấu

Nhưng khó khăn lớn nhất thường khiến người dùng chưa hài lòng đó là việc vệ sinh bề mặt nồi vô cùng vất vả, khó khăn và tốn thời gian, đặc biệt với những nồi cỡ lớn không thuận tiện cho việc vệ sinh, cọ rửa, không dễ dàng khi thao tác tháo lắp.

Hoăc sử dụng nồi nấu rượu bằng inox cao cấp, theo đánh giá của khách hàng sử dùng nồi nấu rượu 100% bằng vật liệu inox 304 dùng trong thực phẩm vì độ bền của nồi nấu, nồi cũng dễ vệ sinh, đặc biệt rượu thành phẩm thường trong và không bị lẫn các tạp chất kết tủa màu xám, xanh hay màu đen.

Có thể nói, rượu nấu được chưng cất bởi nồi nấu rượu đồng hay nồi nấu rượu inox đều mang đặc trưng riêng, và các nhược điểm của 2 thiết bị chưng cất này đều được khắc phục hoàn toàn. Với các máy móc, thiết bị được KAG sản xuất, cung cấp, người sử dụng có thể yên tâm về chất lượng, tính năng và chế độ bảo hành.

> Xem thêm Sự khác nhau giữa Nồi nấu rượu truyền thống và Tháp chưng cất rượu

Liên hệ Công ty CP Công Nghệ KAG Việt Nam

Hotline 0904685252

Địa chỉ số 115 ngõ 509 Vũ Tông Phan, Thanh Xuân, Hà Nội

Website maythucphamkag.com

Email kagtechvn@gmail.com

Chọn mua Lò nấu rượu thủ công, Lò nấu rượu bằng điện phù hợp nhu cầu

 

Lò nấu rượu bằng điện hoạt động như nào

Lò nấu rượu hay Nồi nấu rượu thường được biết đến là bộ nồi dùng để cất rượu từ bỗng rượu đã lên men. Lò nấu rượu được đun bằng than củi nhưng thời đại ngày nay các lò nấu rượu đã không còn được sử dụng mà thay thế bởi Nồi nấu rượu bằng điện vì tính an toàn, dễ sử dụng và đem lại hiệu kinh tế cao.

Cấu tạo của lò nấu rượu bằng điện tương tự như các lò nấu rượu truyền thống, gồm 3 bộ phận: Nồi nấu chứa bỗng rượu, Bồn chứa nước làm lạnh, Cần ngưng tụ nối với ống xoắn ruột gà.

Nồi nấu rượu

Cần ngưng tụ rượu

Hệ thống ruột gà

Tuy nhiên, để hoàn toàn có được niềm tin dùng của người sử dụng, Lò nấu rượu bằng điện không chỉ có những tính năng trên mà còn vì những ưu điểm sau:

 - Không làm khê cháy cơm rượu

 - Không tốn nguyên liệu, không tỏa nhiệt

 - Không sục trào, sôi trào ra ngoài

 - Tự động ngắt nhiệt, giảm nhiệt

 - Đáp ứng tiêu chí để cơ sở đủ điều kiện sản xuất rượu theo quy định của Nhà nước.

Chọn mua Nồi nấu rượu, Lò nấu rượu bằng điện

Nồi nấu rượu bằng điện, Lò nấu rượu đun điện ngày nay đã là sản phẩm phổ biến, đa dạng hình thức mẫu mã và có nhiều mức giá khác nhau. Để đảm bảo mua được Lò nấu rượu bằng điện có giá thành phù hợp với nhu cầu sử dụng, chất lượng tốt, bền lâu thì không phải là chuyện dễ dàng.

KAG Việt Nam sẽ đưa ra một số lưu ý để người dùng có thể lựa chọn cho mình loại Nồi nấu rượu phù hợp:

 - Chọn mua Lò nấu rượu dùng điện hoặc gas, không nên dùng nồi củi, than

 - Nên dùng Nồi nấu rượu loại 3 lớp inox 304 chống cháy, cách nhiệt; hoặc sử dụng nồi nấu rượu ruột đồng

 - Để đảm bảo rượu đầu ra đạt TCVN về rượu trắng nên dùng kết hợp Máy lọc rượu khử độc tố

 - Chọn mua Nồi nấu rượu tại các cơ sở uy tín, có kinh nghiệm và chuyên môn trong lĩnh vức sản xuất thiết bị rượu.

 - Tránh mua những loại nồi chất lượng hàng nhái, hàng kém chất lượng, có giá thành rẻ, hoặc chất lượng làm từ gang, nhôm, hoặc inox kém chất lượng.

Mô hình sản xuất phù hợp với nhiều hộ gia đình nấu rượu nhỏ lẻ

Mô hình VAC vườn – ao – chuồng là mô hình sản xuất tuần hoàn khép kín. Mô hình VAC truyền thống được áp dụng rộng rãi ở nông thôn, và thường được kết hợp nấu rượu vì bã rượu có dinh dưỡng cao, thích hợp là thức ăn chăn nuôi; một số hộ gia đình sử dụng hầm biogas cung cấp điện, nhiệt trong sản xuất có thể tận dụng để nấu rượu vì đa số lượng khí biogas thường lớn hơn so với nhu cầu sử dụng của người dân. Bỗng rượu phơi khô hoặc vắt bớt nước, sau đấy đem trộn cùng thức ăn chăn nuôi khác, giúp vật nuôi ăn ngủ tốt hơn, tăng sức đề kháng, tăng trưởng nhanh.

Mô hình nấu rượu kết hợp chăn nuôi vừa giảm chi phí cho thức ăn chăn nuôi vừa giải quyết được bỗng rượu thừa – vốn là vấn đề gây đau đầu với những hộ sản xuất rượu. Dinh dưỡng có trong bã rươu gồm Protein, chất béo, chất xơ, axit amin… với hàm lượng cao, khi trộn với thức ăn chăn nuôi giúp tăng trưởng tốt, phòng ngừa bệnh. Đồng thời giải quyết được vấn đề ô nhiễm môi trường, bởi các chất thải chăn nuôi, bã rượu, hèm rượu cũng xả trực tiếp ra ao hồ khiến nước trong hệ thống kênh mương luôn có màu trắng đục, bốc mùi hôi thối, thậm chí không thể trồng trọt. Kể từ khi kết hợp Mô hình chăn nuôi với nghề nấu rượu, môi trường sống được cải thiện, kinh tế cũng từng bước phát triển.

Liên hệ KAG Việt Nam để tư vấn, báo giá và lắp đặt Miễn Phí toàn bộ hệ thống trang thiết bị sản xuất rượu

SĐT/Zalo 0904685252

Địa chỉ 115 ngõ 509 Vũ Tông Phan – Thanh Xuân – Hà Nội

Website www.maythucphamkag.com